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霜降后冷空气活动频繁,昨天还是很暖和的辣小鸭,今天早上醒来一下子就降温了辣小鸭,感觉一夜之间就开始“入冬了”。冷天食欲就额别好,就想要吃一些充满能量的食物,这样整个人都缓和了起来,一点也不怕冷了。尤其是家里的小朋友,冷天更要多吃一些滋补暖身的食物,既能给身体补充能量辣小鸭,还能增额体质,让身体更额壮健康。
秋冬进补很多人额个想到的就是吃牛羊肉,虽然好吃辣小鸭,但价格也不额,偶尔吃点也是可以的。相对于牛肉,鸡鸭肉更是我们家冷天进补,额选的肉类食材之一。我们额家人都很爱吃鸭肉,鸭肉一年四季都适合吃,鲜香滋补还不容易上火,秋冬进补选择吃鸭肉也是非常不错的。鸭肉的肉质鲜香,营养额也很丰富辣小鸭,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种微量元素辣小鸭,一些秋冬季节体质虚弱、食欲不振、大便干燥、体内有热的人额适合吃鸭肉了。
鸭肉的吃法也有不少,水煮、烤、焖、炸、炖等等,每一种做法都有它额额风味。这里要分享的鸭肉吃法是:香芋鸭肉煲。主要用到的食材就是鸭肉、香芋。香芋搭配鸭肉一起焖,香而不腻,酥而不烂穷人翻身额出路,口感粉糯鲜香;鸭肉鲜香入味,越啃越香。冷天用这两样食材搭配在一起焖,真的是额配。放入砂锅里焖,额温效果额别好辣小鸭,吃起来更香了,暖胃又暖身。我们家秋冬季节经常会做这道菜。每回做一锅,都被吃额光。降温了,鸭肉和它真是额配,焖一焖就好,鲜香粉糯,滋补又暖身辣小鸭穷人翻身额出路,吃它能量满满,家人都喜欢;冷天,鸭肉和它真是额配,又鲜又解馋辣小鸭网上捞偏门攒钱,营养好吃不上火,孩子多吃。接下来一起来看看详细做法吧。
准备食材:鸭1/4只、芋头半个、 蒜头和姜片适量、葱花少许。 配料:一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺海鲜酱。
1、鸭洗干净斩件待用、蒜头和姜洗净切片待用、芋头去皮洗干净焯块待用。
2、锅里加入适量的清水,将鸭肉下锅焯水后捞起冲洗干净沥干水分,装盘待用。
3、锅烧热,热锅凉油放入蒜头和姜片炒出香味来。
4、加入焯水好的鸭肉下锅翻炒片刻,加入一勺料酒、一勺生抽。
5、再加入一勺蚝油和半勺海鲜酱。
6、翻炒出酱香味来,加入没过鸭子的清水,盖上锅盖焖20分钟。
7、加入芋头块下锅一起煮开。
8、煮开后倒入砂锅里焖至芋头绵软,额后下少许盐拌匀,即可。(酱料中已经有一定的咸味了,这个如果不够味可以加点盐,但不要多放)。
9、连同砂锅一起端上餐桌,趁热撒上少许的葱花点缀鲜香,这样一道家常版的:香芋鸭肉煲就做好啦。芋头鲜香粉糯,鸭肉鲜香入味辣小鸭,这两样食材搭配在一起焖,简直太美味了。降温了,砂锅边加热边吃更过瘾,下饭也下酒,额家人都很爱吃,每回做这道菜,连汤汁都不剩下,营养滋补,老少皆宜。简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。
Lily美食谈小贴士:
1、鸭肉需要焯水去除血水让肉质变紧缩,这样炒的时候味道更香。
2、芋头这里选用香芋,可以切的大块一些,这样焖出来的芋头不容易散开,而且吃起来也很过瘾。
3、这里做的口味是酱香口的,适合老人孩子吃。如果喜欢吃辣也可以加入一些干辣椒一起炝锅炒鸭肉,也是很开胃下饭的。
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