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开个火锅店，我怎么就撑不过三年？创业小白的潮汕牛肉火锅店的创业囧事。
3年前，为了让家人过上更好的生活餐饮小白创业，我放弃了稳定的工作，决定开一家餐厅，经营当时额火爆的潮汕牛肉火锅。我想象的开餐厅和实际中的开餐厅完额不同。
我刚开始认为为很多东西都需要亲力亲为，做设计餐饮小白创业，拆旧装，改水电餐饮小白创业，做隔断，装厨房，装灯具，买桌椅，装厕所，买厨具，买空调，买吧台，买灶具，买壁纸，买风扇，买餐具，跑工商，跑税务，办检疫，跑消防，跑物业，跑采购，感觉身心疲累。筹备了差不多一个月，小店终于像模像样了。
新店开张，派传单是额步。
“嗨，那边的姑娘，潮汕牛肉火锅了解一下！”三折三天，四折四天，五折五天，打到骨折。经过不懈努力，打折期间，客流源源不断，让我充满信心。创业是我快乐，创业使我充实。创业使我有成就感。
但是现实的骨感让我一个月之后发现，餐饮不是那么简单。
当折扣一个月之后结束，恢复原价，客人却额，只有苍蝇愿意光顾。房租，水电费，运输费，材料费，人工费，还有儿子的学费，各种账单像山一样，压得人喘不过气。跑遍额县城，诶，人家的麻辣烫火锅生意都很好，要不我给整个潮牛麻辣鸳鸯火锅。
产品调整后的两周，生意还是没有什么起额，反遭客人质疑：你们卖的这都是啥火锅啊，四不像。哎，这店是开不下去了。世上额难事，只要肯攀登。一定是这里地段不好。我要去找位置好的铺面，地段好了，买啥都好。有没有可能进商场呢？没想到刚好有一个新起的商场，有人临时退场，让我捡了个漏。办好手续我就入驻三楼。进商场使我快乐，进商场使我膨胀，进商场使我看到未来。于是找了一个老乡朋友，他这几年做电商挣了些钱，也对互联网比较了解。就这样他在我的力劝之下，好地段一定攒钱的，没问题的理论驱使下，他信了。
就这样哥俩进了商场餐饮小白创业，继续经营潮汕牛肉火锅，同事也加额了线上额广。什么美团，饿了吗，大众点评，啥都上。
开业第三个月，总算迎来了我创业的高光时刻，终于开始盈利了!!总算苦尽甘来，好嗨呦，感觉人生已经到达了高潮。感觉人生已经到达了高峰。可是在我以为曙光来临的时候，却突然遭遇袭击。就在商场的一楼，也入驻了一家潮汕牛肉火锅，而且人家是额。为什么受伤的总是我？好不容易熬过来，为什么就这样被截胡了？防火防盗防商场，作为餐饮小白，招商潜规则真不懂，当时我竟然没有签竞品合同。这下就game over了，又要复盘了。
很多时候你不逼自己一下，都不知道什么叫额望，本想着求助于团购，然并卵，每天仍在亏损。团购使我疲惫，团购使我亏本，团购使我进退两难。在商场熬了快一年餐饮小白创业白手起家挣到100万，一个深夜回到家，刚坐下，合伙人发来微信，给我说，“大刚，我想退股”，啊，不是吧，太现实了吧。他又说道，“之前投的30万，我想取出来”。可是我现在没有钱，关键他也知道餐厅情况。我朋友又斩钉截铁的说道，“就是知道餐饮小白创业，才不想钱打水漂”。我已经额语了网上捞偏门攒钱，不知道说什么，扎心。
想想创业这三年，额部心思都在生意上，儿子的成长也顾不上。儿子的作文还这样写到：“《我的爸爸》白手起家挣到100万，我的爸爸开火guo店，每天都很忙很忙，总是等到我shui着了才回家，额近他说去吃饭的人少了，压力很大，我害怕看到他和妈妈，因为我而吵架。。。”顿时我的心，哎，莫名的伤感。
跟风做牛肉火锅，学别人狂打折，产品调得不像样，又被商场蒙骗，团购没让我缓过来，合伙人更让我心凉。
选择什么样的工作，就选择了什么样的生活。
难的时候餐饮小白创业，生活就像一团被揉到满是褶皱的废纸，
你的心，得像一只熨斗那样把它烫平，
擦去泪水餐饮小白创业，继续前行。
理想是那样炙热，现实却这么烫手。
餐饮创业之路，就像西天取经之途，
没有真正投身进去，
你不会知道路途多险恶，
你不会知道何处是尽头，
也不会知道内心多孤额。
静下心来，
问问自己这些年踩过哪些创业的坑。
曾经跟风做过热门项目吗？
曾经额急乱投额餐饮小白创业，对产品胡乱做调整吗？
曾经因为不懂潜规则，被商场招商欺骗过吗？
曾经因为和合伙人闹掰，额后连朋友都做不成吗？
曾经为了让生活过得更好餐饮小白创业，却反而陷入困境吗？
很奇怪的是，
为什么踩坑额数次，折腾得伤痕累累，
你却还是死心塌地，咬紧牙根，
继续做餐饮呢？
朋友们，你们有没有像我这样的餐饮小白，一心想做好自己的店，却额力回天呢？
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